CIASTKA OWSIANE

 Chrupiące, pachnące, słodkie i zarazem niezbyt kaloryczne ciasteczka? Jasne, że to możliwe ! Podstawowa masa do ciasta jest zdrowa i przede wszystkim łatwa do wykonania. Prawie każdy z nas ma w domu płatki owsiane, a zastosowań dla nich jest ogromnie dużo.W zależności od dodatków, ciasta są mniej lub bardziej kaloryczne, wszystko w naszych rękach. W kuchni miałam z nimi styczność wiele razy, ale w tej formie są przepyszne !:) Nie wróżę im wielu dni spędzonych                       w kuchni, ponieważ rozchodzą się                    raz, dwa. 

Składniki na podstawowe ciasto (ok.60 sztuk):

- 250 g margaryny lub masła

- pełna szklanka miodu (można zastąpić cukrem)

- 2 jajka

- szczypta soli

- łyżka proszku do pieczenia

- 1/2-3/4 szklanki mąki (w zależności od ilości innych sypkich składników, lepiej na początku dodać mniej)

- 3 3/4 szklanki płatków owsianych

- parę kropli olejku waniliowego

- 1 szklanka orzechów włoskich(posiekanych)

- 1/2 szklanki wiórek kokosowych

Dodatkowo dodałam:

- tabliczkę czekolady gorzkiej(posiekanej)

- 1/2 szklanki migdałów

- 1/2 szklanki rodzynek

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżki cynamonu 

1. Margarynę wraz z miodem ucieramy mikserem na jednolitą, puszystą masę. Następnie dodajemy jajka i olejek,i ucieramy do połączenia.

2. Teraz dodajemy pozostałe sypkie składniki i dokładnie mieszamy. 

3. Na tym etapie możemy pozostawić ciasto w takiej formie, jednak ja podzieliłam powstałą masę na 2 części. Do jednej z nich dodałam cynamon, rodzynki i migdały, z kolei do drugiej kakao i czekoladę.(To tylko moja podpowiedź, Wy możecie dodać co tylko chcecie.)

4. Na wcześniej wyłożoną papierem blachę, układamy uformowane kulki z ciasta i je rozpłaszczamy. Warto je luźno poukładać, ponieważ mogą się posklejać. 

5. Ciastka pieczemy ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni. Ja piekłam swoje ok.17 minut.

6. Po upieczeniu nie zdejmujemy ciastek od razu z blaszki, ponieważ nie będą zwarte, najlepiej zrobić to, gdy całkowicie ostygną. 

* Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt luźna, możemy dodać więcej płatków lub mąki, natomiast jeśli się nie klei, możemy dodać śmietanę lub jajko. 

SMACZNEGO !

MURZYNEK

Kiedy mam ochotę zrobić jakieś ciasto, ale nie mam już pojęcia jakie, wtedy zazwyczaj piekę zwykłego murzynka, a do środka dodaję wymyśloną masę. Tym razem padło na budyniową i dżem porzeczkowy.Nic prostszego, szybkie ciasto, pyszne w smaku, ale ma jeszcze jeden plus - nie może się nie udać! :)

Składniki na ciasto:

- 1 1/2 kostki margaryny

- 2 1/2 szklanki cukru

- 4-5 łyżek kakao

- 6 jajek

- 2 1/2 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 8 łyżek wody

1.Margarynę, cukier, kakao i wodę mieszamy razem w garnku, zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. 

2. Kiedy masa ostygnie, dodajemy do niej żółtka i mąkę przesianą z proszkiem. Dokładnie mieszamy.

3. Białka ze szczyptą soli, ubijamy na sztywno i dodajemy do powstałej masy. Mieszamy bardzo delikatnie. 

4. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w 175 stopniach ok. 50-55 minut. (do suchego patyczka)

Składniki na masę:

- 3/4 kostki margaryny

- 3/4 szklanki cukru

- opakowanie cukru waniliowego 

- 4 1/2 czubatych łyżek mąki

- 3/4 litra mleka

1. W garnku zagotowujemy margarynę z cukrem i cukrem waniliowym. 

2. Kiedy składniki się połączą, dodajemy po jednej łyżce mąki, ciągle intensywnie mieszając.

3. Na sam koniec dodajemy mleko, gotujemy do zgęstnięcia. 

4. Masę wylewamy na ciasto najlepiej lekko ciepłą.

*Składniki na polewę:

- tabliczka ciemnej czekolady

- 2-3 łyżki mleka

- łyżeczka kakao

1. Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem, czekamy do zagotowania się składników. Na koniec dodajemy kakao.

2. Odstawiamy do ostygnięcia, i kiedy zacznie tężeć, polewamy nią ciasto.

Ostygnięte ciasto przekrawamy na dwie części, do środka dodajemy słoiczek dowolnego dżemu (najlepiej żeby był lekko kwaśny) i przestygniętą masę budyniową. Na wierzchu opcjonalnie wylewamy polewę czekoladową.

* Ciasto najlepiej włożyć do lodówki na noc.

UDANYCH WYPIEKÓW I MIŁEJ NIEDZIELI !

NATKA

SERNIK NA POZIOMIE

Spotkałam się z opiniami, że sernik w każdym 'wydaniu' jest ciężki do wykonania i praktycznie zawsze opada, a idealny wychodzi tylko tym najlepszym kucharzom. Stwierdzam, że jest w tym trochę prawdy, ale jeśli się nie spróbuje, to się nigdy nie dowie. Za każdym razem kiedy robiłam to ciasto, wychodził mi niedopieczony zakalec, albo coś na kształt podeszwy. Znalazłam w końcu przepis na sernik 'na poziomie' dla 'uczących się' i postanowiłam go wypróbować. Może tym razem nie wyszedł mi idealny, ale w porównaniu z wcześniejszymi jest się czym cieszyć, a jego smak rekompensuje nieidealny wygląd. Dlatego warto próbować wszystkiego po trochę, a z czasem dążyć do nabycia wprawy i w tej dziedzinie. Trzymam kciuki i za Was ! :)

*Wszystkie składniki podawane przeze mnie, są w podwójnej proporcji, ponieważ ciasta robiłam w sporej blaszce. 

Składniki na kruche ciasto:
- 60 dag mąki
- 250 g masła 
- 2 szklanki cukru
- 6 łyżek kakao
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany/jogurtu greckiego

1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem, dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy je razem do połączenia. 

2.Tworzymy 2 kulki(jedna powinna być trochę większa, ponieważ spód musi być grubszy), owijamy je folią i wkładamy do zamrażalnika na ok.1h

3. Po tym czasie, wyciągamy większą kulkę, rozwałkowujemy, i wkładamy na blachę wyłożoną papierem.

4. Ciasto podpiekamy ok.10-15 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. W tym czasie zabieramy się za masę serową. 

Składniki na masę serową:

- 2 kg twarogu (użyłam z wiaderka)

- 2 1/2 szklanki cukru

- 250 g miękkiego masła

- 10 jajek

- 4 czubate łyżki  mąki (możemy zastąpić kukurydzianą lub ziemniaczaną) 

- olejek waniliowy

- opakowanie budyniu waniliowego/ śmietankowego

1. Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie cukier wraz z 5 całymi jajkami i 5 żółtkami ubijamy na puszystą masę. Białka odstawiamy tymczasowo do lodówki. 

2. Powoli wlewamy masło z olejkiem, i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy ser.

3. Kiedy wszystko się połączy dodajemy przesianą mąkę z budyniem, mieszamy.

4.Białka ze szczyptą soli, ubijamy na puszystą masę, dodajemy je do masy serowej i bardzo ostrożnie mieszamy.

4.Na podpieczony spód wylewamy masę. Schłodzoną kulkę ciasta, trzemy na tarce i posypujemy wierzch.Od razu wkładamy do piekarnika.

5. Pieczmy ok. 60-65 min również w 180 stopniach. 

*Warto upieczone ciasto zostawić w zamkniętym, wyłączonym piekarniku na ok. 5 min, następnie uchylić drzwiczki i pozostawić  je tak do ostygnięcia. Podobno ciasto w ten sposób wolniej opada.

 A TERAZ SZUKAMY ŁOSIA DO UMYCIA BLASZKI PO ZJEDZONYM CIEŚCIE !:)
PS.Mam nadzieję, że smakowało?